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• 作者： 林秀錦
• 出版社：廣東經濟出版社
• 出版日期：2015/12/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

年節食品抽驗 金針、筍干不合格率最高

衛生福利部食品藥物管理署26日公布年節食品稽查結果，抽驗的1238件貨品中，有48件不合規定，合格率約96.1%。不合格商品多為金針、筍干等脫水或醃漬蔬菜，各縣市衛生局已要求業者將違規商品立刻下架。食藥署提醒民眾，採買年貨時需注意標示完整度以及貨品色澤，料理時也可透過長時間泡水等步驟確保安全。

食藥署於去年12月責成各縣市政府衛生局針對全台年貨大街、大賣場、傳統市場等營業場所販售之年節食品進行稽查及抽驗，包括豆製品 （豆乾、豆腐、調味豆乾產品等）、米濕製品（粿、年糕、發糕、蘿蔔糕等）、堅果加工類食品（花生、瓜子、開心果等）、水產乾製品（蝦米、干貝及魷魚絲等）、肉加工品（香腸、臘肉、肉乾等）、脫水蔬菜（金針、筍乾等）、醃漬蔬菜（菜脯、酸菜等）及蜜餞食品（金棗、橄欖、水果乾等），針對防腐劑、漂白劑、甜味劑、亞硝酸鹽、微生物等項目進行檢驗。

不合格產品 脫水蔬菜比例最高

截至24日止，共計抽驗1,238件，共48件檢驗不符合規定，平均合格率為96.1%。不合格產品以脫水蔬菜產品比例最高，192件抽驗產品中有32件不合格，不合格率16.7%，主要是檢出過量漂白劑（二氧化硫）；其次為醃漬蔬菜，43件中有3件不合格，違規原因為檢出過量防腐劑（苯甲酸）及漂白劑（二氧化硫）；蜜餞產品則在280件商品中檢出10件違規，原因包括過量甜味劑及標示不合格。

食藥署指出，針對違規產品，各縣市衛生局皆已通知販售商及進貨端業者立即下架，並依違反食品安全衛生管理法規定處辦。食品使用食品添加物，應依照食品安全衛生管理法第18條之食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，違反者最高可處新臺幣300萬元罰鍰，情節重大者得命其歇業、停業；若販賣業者無法提供違規產品來源，可依同法第47條處新臺幣3萬到300萬元罰鍰。

農委會農業試驗所副研究員呂昀陞比較台灣和中國的香菇，教導消費者購買產品前先聞味道沒有霉味、表面有皺摺，且摸起來易碎裂，才是台灣原產香菇，並呼籲購買年貨「三不」原則：有異味、顏色過白太過鮮豔、標示不清的產品都不要購買。食藥署也建議民眾，烹調金針產品前，先以清水或溫水浸泡30分鐘以上，取出沖洗後再下鍋，可去除7至8成之二氧化硫，若烹調時開蓋煮沸約3分鐘，使二氧化硫揮發，即可去除9成以上二氧化硫殘留。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/年節食品抽驗-金針-筍干不合格率最高-100700125.html

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